腌貨,醬貨等年貨的價格都在這兒,最近出手可別買貴啦!

發表于 討論求助 2020-12-20 16:45:25

價立方看點:

梭子蟹價格走高,但有兩種蟹最近吃它們很劃算。帶魚突然價格上揚,餐館帶魚價格也應聲漲價,為何?春節將至,腌貨醬貨看起來,火腿、腌肉、醬肉、香腸等腌臘制品,今年的價格如何了呢?



先來看看本周的水產,在水產攤位前,蝦類價格繼續高位,白蝦價格相對劃算,28塊錢一斤上下。


梭子蟹近段時間的價格高了不少。


小的梭子蟹的價格也要20一斤了,一斤大約有7只,可想而知20塊錢一斤的梭子蟹個頭有多小。大的梭子蟹價格太高,55到60塊錢一斤,攤主基本不拿貨,因為價格太貴沒人買。


福建的青蟹還是比較推薦的,40塊一斤上下,這種青蟹現在的肉質比較壯,買個兩只回家嘗鮮也是不錯的選擇。專家分析:春節前后,餐廳用蟹比較多,青蟹的價格會上來,趁著現在價格還沒貴,買來吃很劃算!


帶魚是冬季最常見的海鮮之一,其價格波動不僅關系到消費者的錢包,也同樣牽動了批發戶、零售商和飯店老板的心。最近這段時間,帶魚價格實在漲得太快了!零售價比兩月前貴了15%上下。?

帶魚的肉質在10月份之后比較好,進入冬季,帶魚的油脂層更厚,口感更好,這個時候來買帶魚的消費者會增多。周老師分析帶魚是海鮮禮包中的“主角”,年關臨近,帶魚的需求量上漲,價格也自然隨之上漲。此外,今年春節來得比較早,部分船老大已經提前結束捕撈,這也是帶魚價格上漲的原因之一。


杭州人有個傳統概念,冬至前后,醬肉,醬鴨,火腿等都會陸陸續續的去買來,閑一點的人們會去買原材料回來自己腌,自己醬。


先來看看百姓們關心的火腿,金華火腿的價格在60塊錢一斤上下,去年同期大約在50塊錢一斤左右。

火腿就像人的壽命一樣,也有一個成長期、成熟期、衰老期的;一年的火腿,火腿中的營養成分初步達到食補的營養標準;二—三年成熟:火腿口味及營養都達到鼎盛時期;三—五年時,腿肉中蛋白質逐漸消耗過甚,口味和營養都開始退化。

鑒別方法一:扎入法

竹簽深深扎入火腿,拔出來后聞一聞,越香,說明火腿正是最佳時期。

鑒別方法二:看火腿橫切面的硬度和含水量

三年的火腿相對硬度適中,火腿橫切面上不濕,這種火腿香味醇厚,味道佳。年份不到三年的火腿,硬度就稍差了,火腿橫切面上也會有一層濕漉漉的油,價格上也略低一些。


腌肉23塊一斤,去年同期20一斤。


風肉35一斤,去年同期30一斤。

火腿、腌肉、風肉等,只要和豬肉有關的都漲價了。這幾年新鮮豬肉的價格普漲,這就是導致火腿、腌肉、風肉等漲價最直接的原因。只要和豬肉有關系的腌臘制品,今年價格都有上調。專家預計:春節將至,公司化生產腌臘制品的用量會越來越多,越往后,需求量越大,所以流通到市面上的新鮮豬肉的量就少了。專家分析:近期新鮮豬肉有可能出現小幅度上漲哦。所以自己家要做腌臘肉的人們,趁著現在豬肉的價格還沒漲,抓緊時間購買啦。

鴨舌的價格在110塊錢一斤上下。

青魚干的價格是28一斤,去年同期30一斤,稍有下滑。

今年新鮮青魚的價格相對比去年同期要實惠。專家分析:魚干,甚至新鮮草魚和青魚的價格現在還沒真正穩定下來,今年冬天,到現在為止,起碼不冷,所以腌魚干的人還沒有多起來。如果一波冷空氣來襲,氣溫立馬下降,做魚干的人就會馬上增多,到時候漲價也說不定。


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